扒一扒犟骨头的前世今生(四)

时间:2021-06-09   访问量:261

犟骨头经过大胆的产品结构创新,用跨界思维将之带入了快餐赛道,“犟骨头超级排骨饭”一时间轰动快餐界。5年一个代际,


彼时犟骨头凭一根实在、好吃的酱骨头,成为“爆品网红品牌”,并创下门店存活率90%以上的经营佳绩,这背后有哪些成功的


关键因素,犟sir帮你一起梳理。



犟骨头除了爆款产品让人印象深刻,它在品牌端的文化输出和营销玩法也曾是餐饮圈津津乐道的案例,如果说老乡鸡的土味营


销是幽默另类的,那么犟骨头在品牌人性化打造上的“硬气直男、热血正能量”的印象则更加鲜明。




无论是门店门头、店内手册、餐具、外卖盒还是公众号、品牌周边,大家会注意到犟骨头都在用生动的漫画故事,进行强烈而


直接的品牌表达,品牌的系统性和统一性非常好,可以让市场更轻松明朗的记住这个品牌的核心特色,这是很多餐饮企业鲜能


做到的一点。对此,王艺伟在推出犟骨头之前,主要在做两件事,一是产品的研发和市场测试;二是品牌的定位。他将品牌定


位概括为四条,究竟是什么请听下会讲述。



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