犟骨头经过大胆的产品结构创新，用跨界思维将之带入了快餐赛道，“犟骨头超级排骨饭”一时间轰动快餐界。5年一个代际，

彼时犟骨头凭一根实在、好吃的酱骨头，成为“爆品网红品牌”，并创下门店存活率90%以上的经营佳绩，这背后有哪些成功的

关键因素，犟sir帮你一起梳理。

现在的犟骨头对爆品思维有了更深的理解，这已经成为犟骨头文化基因里的一部分。我们现在信奉的不再是单品爆款走天下的

概念，而是在吸引点和品质感前提下，以犟骨头为主打，同步打造产品和口味多样化、价格带延伸化、消费需求满足的层次化

。”

产品要持续做好须有四个要素，第一是效率、第二是味道要好、第三是价格不能太高、第四是要有丰富性。过去几年，他更多

时间用在为品牌发声，推广犟骨头的特色文化上，但现在，王艺伟很少离开公司，一般也不在办公室待着，而是和研发团队一

起，在研发室与团队钻研新品，“回归老本行，重新当厨子。”

谈及新品，因现在还处于研发阶段，王艺伟先生只给出了方向性的答案：将引入除了猪肉以外其他蛋白质，以及各类独特的小

吃，荤素搭配、口味丰富、更多选择，既可以快餐，又可以大餐，价格带将拉的更宽。

这就是真正的犟骨头爆品哲学，在年轻化的品牌形象下，怀有一颗做百年品牌的匠心精神，不仅要打磨好一款口味稳定的招牌

犟骨头，也要打磨出更多让食客吃着舒服，吃着满足的好菜，这样才能持续与市场和顾客互动，体现企业的创新力。

如果你对犟骨头感兴趣，想要更多了解，可以拨打电话4006-818-288进行详细的咨询。