扒一扒犟骨头的前世今生(三)

时间:2021-06-09   访问量:256

犟骨头经过大胆的产品结构创新,用跨界思维将之带入了快餐赛道,“犟骨头超级排骨饭”一时间轰动快餐界。5年一个代际,


彼时犟骨头凭一根实在、好吃的酱骨头,成为“爆品网红品牌”,并创下门店存活率90%以上的经营佳绩,这背后有哪些成功的


关键因素,犟sir帮你一起梳理。



现在的犟骨头对爆品思维有了更深的理解,这已经成为犟骨头文化基因里的一部分。我们现在信奉的不再是单品爆款走天下的


概念,而是在吸引点和品质感前提下,以犟骨头为主打,同步打造产品和口味多样化、价格带延伸化、消费需求满足的层次化


。”



产品要持续做好须有四个要素,第一是效率、第二是味道要好、第三是价格不能太高、第四是要有丰富性。过去几年,他更多


时间用在为品牌发声,推广犟骨头的特色文化上,但现在,王艺伟很少离开公司,一般也不在办公室待着,而是和研发团队一


起,在研发室与团队钻研新品,“回归老本行,重新当厨子。”


谈及新品,因现在还处于研发阶段,王艺伟先生只给出了方向性的答案:将引入除了猪肉以外其他蛋白质,以及各类独特的小


吃,荤素搭配、口味丰富、更多选择,既可以快餐,又可以大餐,价格带将拉的更宽。



这就是真正的犟骨头爆品哲学,在年轻化的品牌形象下,怀有一颗做百年品牌的匠心精神,不仅要打磨好一款口味稳定的招牌


犟骨头,也要打磨出更多让食客吃着舒服,吃着满足的好菜,这样才能持续与市场和顾客互动,体现企业的创新力。



如果你对犟骨头感兴趣,想要更多了解,可以拨打电话4006-818-288进行详细的咨询。


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