鲜香，是一碗汤的灵魂所在，猪骨棒要选择当天宰杀的，五花肉当天采购的，这些原料有机组合在一起，才能从根本上提升了老汤的纯香。再加上近20种的原材料，犟骨头的汤底才算得上正宗。

　　犟骨头是本店的招牌，在这肉价飞涨的日子里，可谓是良心了，满满一大碗的肉，足以堵住无肉不欢的嘴了。厨师长说这一锅汤得经过近24小时的温火熬制，才能让肉的营养和中药的精华，充分的溶入到老汤里。

　　人最简单最初始的美食需求，也是成就一锅老汤的基本元素。老汤主要的成分是老母鸡，老母鸡要选择800多天散养的，才能熬制出鲜的味道。犟骨头是本店的招牌，在这肉价飞涨的日子里，可谓是良心了，满满一大碗的肉，足以堵住无肉不欢的嘴了。排骨饭不同于犟骨头的是它选至脊椎骨，肉质没有前胸肉这么紧致，口感细腻。

　　犟骨头煮的特别的软烂，几乎已经到了脱骨的程度，吃这种骨头，一定要上手，带上随送的手套，厚厚的肉肉，轻轻一撕就下来了，直接拿着肯，满满的肉感真是太过瘾了！来上一大口，汁味饱满，肉质软烂，不柴不腻，汤汁咸淡适中，会吃的人还会把骨头一起来吃，骨缝里藏着骨髓，吸上一口，味道香而不腻，还是补钙的精华~